Monthly Archives:juni 2014

Kok in verzorgingshuis

admin No Comments

Wanneer je bij een verzorgingstehuis de catering wilt voorzien, of zelfs kok worden dan is hiervoor de opleiding instellingskok de meest geschikte opleiding. Met deze opleiding kan je ook aan de slag in bijvoorbeeld ziekenhuizen of een verzorgingshuis

Wat wordt je werkplek?

Wanneer je de opleiding instellingskok hebt gevolgd kun je aan de slag in bijvoorbeeld de keuken van een verzorgingstehuis. Vaak zijn deze voorzien van een grand cafe waar alle bewoners zowel ’s middags als ’s avonds terecht kunnen voor een maaltijd of diner. Je bereid er over het algemeen grote hoeveelheden, standaard gerechten. Je bent echter ook betrokken bij dieetmaaltijden, en hoe deze worden samengesteld. Via productielijsten bereidt je alles zelf voor, en hierbij kan je hulp ontvangen van eventuele andere medewerkers.

Inventaris

Een van de andere belangrijke facetten de inventaris. Het is belangrijk dat je weet in welke staat je apparatuur verkeerd. Daarom houd je een inventarislijst bij. Een groot deel van het onderhoud(zoals schoonmaak) komt voor je eigen rekening. Je moet echter ook weten wanneer je moet vragen voor nieuwe voorzieningen of keukenmateriaal.

Dieet

Wanneer je als kok hulp nodig hebt bij het samenstellen van diëten kun je hiervoor naar speciale organisaties gaan. Zo zijn er zorginstellingen zoals Zuidzorg die hierin zijn gespecialiseerd. Dit bieden ze ook aan thuiswonende ouderen aan.