Monthly Archives:september 2013

Zin in iets anders met koffie? Kook met koffie!

admin No Comments

Koffie is voor veel mensen een dagelijkse drank. Sommigen kunnen naar eigen de dag niet doorkomen zonder een bakje koffie. Koffie heeft daarnaast ook op culinair gebied een lange geschiedenis. Koffie is tegenwoordig verkrijgbaar in allerlei soorten en maten, van duurzame koffie tot koffie met een frambozensmaakje toegevoegd en van pads tot cups.

Niet iedereen zal het zo vanzelfsprekend vinden om koffie ook in de keuken te gebruiken maar er zijn diverse chef-koks welke regelmatig koffie in hun gerechten gebruiken. De toevoeging van wat koffie kan je versteld doen staan van de smaak.

Koffie verhoogt vaak de smaak van dat wat je aan het koken bent, het karamelliseert namelijk. Daarnaast zorgt deze karamellisatie er ook voor dat wat je aan het koken bent de slappen beter bewaard worden. Wie water gebruikt in een gerecht kan er voor zorgen dat lekkere smaken verloren gaan, bij het toevoegen van koffie krijg je een sterke smaak, waarin de smaak van mokka naar boven kan komen.

Hoewel niet iedereen koffie lust kan koffie in de keuken zowel voor koffiedrinkers als niet-koffiedrinkers erg lekker zijn. Je zorgen maken over de cafeïne is nergens voor nodig, cafeïne wordt namelijk is de meeste kookprocessen afgebroken