Monthly Archives:maart 2013

Koffie zetten

admin No Comments

Of je nou op het werk bent, op een feestje, in een restaurant of gewoon lekker thuis op de bank, een lekker bakje koffie is altijd een genoegen. De ene persoon heeft zijn koffie het liefst met veel melk en suiker, andere mensen drinken hun koffie liever zwart. Iedereen heeft zijn eigen smaak, en dat is het leuke van koffie drinken. Iedereen kan zijn eigen draai aan het vrij algemene recept geven.  Er zijn verschillende manieren waarop koffie gezet kan worden.

De snelfiltermethode

Hierbij wordt er een papieren koffiefilter in een houder geplaatst, welke met gemalen koffie wordt gevuld. Hier wordt bijna kokend water over gegoten, het water loopt vervolgens door de filter in een koffiekan.

Cafetiere

Bij een cafetiere wordt er grof gemalen koffie in de glazen kan van de cafetiere gedaan. Hier wordt vervolgens heet water op gegoten, deze roert men om en laat men 4 minuten trekken. Vervolgens wordt de metalen of kunststof filter naar beneden gedrukt, waarna de koffie klaar om gedronken te worden is.

Percolator

Hierbij zit de grof gemalen koffie in een filter boven de koffiepot, er wordt via een buisje kokend water naar het filter gestuurd, waarna de getrokken koffie weer naar beneden loopt.

Espressomethode

De espressomethode is tegenwoordig erg populair, waar men vroeger deze vorm van koffie maken vooral in restaurants zag, ziet men deze koffie steeds vaker in huis en zelfs als koffie voor op het werk terugkomen.

 

 

Traditionele Italiaanse Lasagne maken

admin No Comments

Er gaat niets boven een heerlijke zelfgemaakte lasagne bolognese. De lasagne bolognese die we hier zullen beschrijven is volgens traditioneel Italiaans recept.

Benodigdheden voor lasagne bolognese:

  • 2 blokjes tomatenblokjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 2 uien
  • 1 winterpeen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 250 gram lasagnebladen
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 0,5 liter melk
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels groene pesto

Voorbereidingen

Begin met het pellen van de uien en versnipper ze vervolgens. Daarna kun je de winterpeen en de bleekselderij wassen en in kleine stukjes snijden. De knoflook kun je hier vervolgens over uitpersen. Zet ook de oven alvast aan op 180 graden.

Bereiding

Zet een grote pan op het vuur, waarin je de olie verhit. Daarna kun je de ui, de knoflook en het gehakt gaarbakken. Ook de rest van de groenten kun je al snel toevoegen, zodat deze mooi mee kunnen garen. Wanneer het gehakt goed gebakken is, voeg je de blikken tomatenblokjes toe samen met de kruiden en peper en zout naar eigen smaak. Vervolgens roer je het mengsel goed door, en laat het wat inkoken

Afhankelijk van de lasagnebladen die je hebt, kook je eerst deze nog gaar. (Tegenwoordig hoef je heel veel lasagnebladen niet meer te koken)

Om een bechamelsaus te maken, pak je een andere pan, waar je boter in smelt. Voeg hier vervolgens bloem aan toe, zodat er een dikke pasta ontstaat. Wanneer je later de melk toevoegt, zorgt deze pasta ervoor dat het een dikke saus wordt. Het toevoegen van de melk doe je rustig, waarbij je blijft roeren, zodat er ee gladde saus ontstaat. Hier vervolgens de pesto doorheen roeren en 3 minuten laten koken.

Daarna kun je verder met de ovenschaal invetten. Begin met een klein laagje vleessaus, gevolgd door een laagje lasagnebladen. Daarna maak je verschillende laagjes van vleessaus, becahmelsaus en lasagnebladen. Zorg ervoor dat de laatst laag er eentje is van bechamelsaus met geraspte kaas daar over.

 

 

 

Catering

admin No Comments

Event_catering
Wanneer u een feest gaat geven zijn aspecten zoals drank, catering en muziek van groot belang. Bij een feestje is een lekker drankje natuurlijk altijd gepast. Als gastheer wil je natuurlijk ook nooit dat je zonder drank komt te zitten, want een feest zonder iets te drinken is voor veel mensen een no-go. Om een bepaalde sfeer te creeeren kan men speciale verlichting verzorgen en goede muziek regelen. Van te voren is het natuurlijk belangrijk om vast te stellen wat voor soort feest het wordt; komen uw gasten een hapje eten en drinken, of is het een avondfeest, waarbij geen eten komt kijken. Wilt u een feest geven, waarbij mensen ook een dansje wagen, of meer een rustig feest, waar men veelal zit of staat aan staantafels.

Bij een feest waarbij gasten komen eten, kan men de catering laten verzorgen door een cateraar. Wanneer u bijvoorbeeld op zoek gaat naar catering Oosterhout, dan kunt u allerlei verschillende cateraars vinden. Cateraars bieden vaak allerlei mogelijkheden qua eten en drinken, zo kan men een sushi catering, een winterbbq, een italiaanse catering, een Indonesische rijsttafel laten verzorgen door een cateraar. Een cateraar kan naast het verzorgen van hapjes en eten ook de rest van het feest uit handen nemen. Hierbij kunt u denken aan personeel dat zowel het eten als de drankjes en hapjes bereidt en rondbrengt, maar ook aan licht en geluidsapparatuur, tafels, feesttenten etc.