Monthly Archives:juli 2011

Spekkoek

cateringgroningen No Comments

Een van de overheerlijke nagerechten uit de Indische keuken is spekkoek (ook wel Spekuk of Lapis Legit). Deze Indische lekkernij is een cake- of koekachtig nagerecht, wat tijdens de koloniale tijd in Nederlands-Indië uitgevonden werd. Men denkt dat het idee oorspronkelijk afkomt van een soortgelijke cake uit Duitsland, maar dan een aangepaste versie met grondstoffen die in Nederlands-Indië beschikbaar waren.

Spekkoek is opvallend door de opbouw in laagjes van twee verschillende kleuren. Deze gekleurde laagjes zitten om en om, waardoor een gestreepte cake ontstaat. Er is altijd één donkere laag en een laag in een andere kleur, de donkere laag ontstaan in het oorspronkelijke recept door het gebruik van bruine suiker. In de lichtere kleur laagjes wordt geraffineerde (witte) suiker gebruikt. In andere varianten die later werden verzonnen voegde men vaak ook cacao toe om de donkere kleur te verkrijgen en voor de lichtere kleuren werden vaak ingrediënten met vrolijke kleuren gebruikt zoals bijvoorbeeld de groene pandan.
Het proces om spekkoek te bereiden is niet gemakkelijk, de cake wordt namelijk met grote nauwkeurigheid laagje voor laagje gebakken. Daarom wordt spekkoek vaak alleen geserveerd bij speciale gelegenheden. Spekkoek is in Nederland en België tegenwoordig ook verkrijgbaar in Indische toko’s, restaurants en sommige supermarkten.
Ben je op zoek naar een catering in Drenthe die naast overheerlijke rijsttafels ook spekkoek aan u gasten kan serveren, dan zou u eens een kijkje kunnen nemen op javaanseetcafegroningen.nl.

 

Saté

cateringgroningen No Comments

Een veelvoorkomend gerecht in de catering is saté. Saté kan eenvoudig bereid worden, kan makkelijk bewaard worden tijdens bijvoorbeeld een buffet, daarnaast is het makkelijk ter plaatse te bereiden en natuurlijk is saté ook gewoon erg lekker.

Saté komt oorspronkelijk uit Maleisie en Indonesie. Saté is een gerecht waarbij er vaak 3 of meerdere stukjes vlees op een dunne houten/ bambo spies worden geroosterd. Saté is in Indonesie ook bekend als sate, sateh en satai. In Maleisie en Singapore kent men saté ook wel als satay. Men zegt dat de term oorspronkelijk afkomstig is vanuit het Chinees, waar het woord ‘drie verdiepingen/niveaus’ betekent.
Het gerecht wordt in Indonesië en Maleisië maar ook bij catering Drenthe vaak met witte rijst gegeten. Ook wordt saté wel eens gegeten met kleefrijst (longtong), ketupat (dat is rijst gestoomd in klapperblad), rauwe ui, komkommer en atjar. In Indonesië wordt er over de saté ook een saus gegoten, dit is voor vele Nederlanders verbazingwekkend geen pindasaus. Men gebruikt in Indonesië vaak sausen die op sambal of ketjap gebaseerd zijn.
Afhankelijk van de verschillende soorten vlees die gebruikt kunnen worden, zijn er verschillende soorten saté: saté babi (varkensvlees), saté ajam (kip), saté kambing (geit), saté udang (garnaal). Daarnaast kent men nog verschillende soorten satés van verschillende regio’s. Zo is er bijvoorbeeld de saté Betawi uit Jakarta, de saté Blora uit Midden-Java en de nonya saté die in Singapore en Maleisie bereidt wordt.
In Maleisie en Indonsie wordt saté vaak langs de kant van de weg klaargemaakt en gegeten. Saté is in Nederland door de koloniale banden met Indonesie erg populair geworden.

Catering Drenthe

cateringgroningen No Comments

Drenthe heeft meer te bieden dan alleen hunebedden! Niet alleen kun je genieten van het onvervalste buitenleven, in de dorpen en steden is genoeg vertier te vinden. Ieder jaar worden er verschillende festivals georganiseerd en ook op culinair gebied is er voldoende te ontdekken en beleven. Iedereen die in Drenthe woont weet hoe heerlijk het er is.

Woon je in Drenthe en wil je graag een feest, bruiloft of een andere bijeenkomst organiseren voor veel mensen? Maak het jezelf dan makkelijk en huur catering ín Drenthe zelf! Natuurlijk kun je voor twintig gasten de hele dag in de keuken sloven, maar het is veel makkelijker en minder stressvol om het zware werk uit handen te geven aan een cateraar. Ook in Drenthe is catering inmiddels ingeburgerd, dus ongeacht je culinaire voorkeur, je hebt keuze genoeg! Niet elke cateraar biedt dezelfde service. Vraag dus altijd naar welke diensten de catering allemaal levert en vraag ook wat allemaal bij de prijs inbegrepen is. Het is namelijk wel zo handig als je na afloop van je feest, bruiloft of bijeenkomst niet voor financiële verrassingen komt te staan of zelf alles op moet ruimen terwijl je had verwacht dat de cateraar dat zou doen